Отбивные из свинины / курицы / индюшатины
Ингредиенты.
Мясо - какое нравится :), и размеры - какие нравятся :) И количество тоже произвольное :) -- все что будет лишнее - заморозим. Курицу и индюшку обычно берут филе, А для свиных отбивных можно взять любую мягкую часть. Готовить можно и из телятины, но лично у меня они получаются жесткими, поэтому отдаю предпочтение свиным, или куриным-индюшиным, если нужно что-то более диетическое, или будут есть дети.
Куриные яйца - 1 яйцо идет на две большие отбивные,
Мука - на 2 отбивные где-то 3 столовые ложки с горкой.
Соль.
Подсолнечное масло - 100 г.
Приготовление.
Мясо моем, режем и хорошенько отбиваем.
То что будем замораживать - кладем в морозилку в таком виде. Удобнее всего каждую отбивную класть в отдельный пакет.
Далее в одну миску разбиваем яйцо и его перемешиваем, в другую насыпаем муку.
Затем отбивные солим и каждую очень щедро обмакиваем в яйцо, затем в муку, затем снова в яйцо и снова в муку. И кладем на предварительно разогретую сковородку. Обычно помещается 2-3 отбивные. Вот на них и должно уйти все яйцо.
Далее обжариваем отбивную с двух сторон по паре минут до появления румяной корочки. После этого на сковородку добавляем горячую воду так, чтобы она покрыла отбивные. И тушим в течении 15 минут.
Отбивные получатся сказочно нежные.
Приятного аппетита!