Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Сливочный суп-пюре с овощами и плавленым сыром


Возраст: от 2-х лет

Моя подруга Люда называет его «чудо-суп». История у кулинарной находки такая. Есть у меня старинная подружка детства. А у подружки есть хобби – во время походов в рестораны использовать свое невероятное обаяние для выманивания рецептов понравившихся блюд. Заветные «салфеточные записки» Ксюша обменивает на номер своего телефона. Конечно же, несуществующего. Ксения как-то угостила меня «украденным» сливочным супом-пюре, и я тут же вспомнила рекламу из детства про райское наслаждение. Любовь к этому супчику у всех, кого я им кормила, была, как говорится, с первой ложки. Стоит упомянуть о здоровье, пользе и «все такое». Овощные супы – идеальное решение для вкусного и полезного обеда. При этом наш чудо-суп очень сытный – добавку осилят разве что сильно проголодавшиеся мужчины.

Итак, ингредиенты для приготовления овощного супа-пюре с плавленым сыром и сливками. Внимание: указываю фирмы-производители не корысти и рекламы ради, а  точности рецепта для. Хотите экспериментировать – воля ваша, но я ручаюсь за результат только при условии точного соблюдения «правил приготовления» данного блюда.

Ингредиенты:
-вода негазированная «Моршинская» – 2 литра
-картофель – 1,5 кг
-цветная капуста – 0,5 кг
-сладкий перец – 0,2 кг
-морковь – 0,3 кг
-лук репчатый – 0,1 кг
-зелень укропа – 30 грамм
-плавленый сыр ТМ «Весела Корiвка» – 2 шт (каждый сырок весит 100 грамм)
-сливки 10% ТМ «Простоквашино» – 200 мл
-соль – 2 чайные ложки
-приправа «Итальянские травы» ТМ «Мрiя» – 1 чайная ложка
-белый хлеб –  в зависимости от количества человек
-сливочное масло – 40-50 г

Способ приготовления:
Отварить до готовности овощи в подсоленной воде. Зелень укропа добавляем уже в конце варки, не проваривать ее. Дать супу немного остыть и измельчить все при помощи блендера.
В полученную массу влить сливки и добавить плавленый сырок. И тут два варианта. Правильный и долгий – первый, для ленивых и быстрый – второй. В первом случае сырки нужно натереть на терке, а потом долго и нудно размешивать до полного растворения, поставив суп на медленный-медленный огонь. И второй вариант, который я очень рекомендую, – снять обертку с плавленых сырков, опустить их в остывшую пюрированную массу, взять в руки блендер и сделать свое дело – быстро и качественно. В элитных ресторанах сие не приветствуется, но что нам до того? Но помните: овощной суп-пюре должен иметь гладкую однородную консистенцию. Поэтому уж измельчителем «работаем» без всякой лени, на совесть.

Внимание! Если/когда сливочный суп-пюре остынет, его нужно ооочень аккуратно довести до кипения, но не кипятить, иначе сыр свернется!!! 
Подавать овощной суп-пюре с плавленым сыром и сливкам советую с сухариками, немного обжаренными на сливочном масле. Наш чудо-суп будет с ними только вкуснее! Для приготовления «греночек», как говорит моя дочь, нужно нарезать ломтики хлеба на кубики и добавить их на сковородку с растопленным сливочным маслом. На самом маленьком огне, постоянно помешивая, доводим хлебные кубики до золотистого цвета.

Разливаем супчик в порционные тарелочки, посыпаем гренками и наслаждаемся! Попробуйте, вас порадует результат. Приятного аппетита!


Наталья Хачко специально для сайта «Маматут»