Постный борщ для детей и взрослых

Возраст ребенка: от 1 года

Сразу оговорюсь, что данный постный борщ для деток и взрослых – большое исключение в плане затраченного на приготовление времени. Обычно я предпочитаю блюда из разряда «быстро и вкусно». Но на сей вегетарианский борщ  для всей семьи с чистым сердцем трачу час времени. Поверьте, результат того стоит. Это первое блюдо оценят и полюбят не только ваши друзья-вегетарианцы и те, кто держит пост. Этот постный борщ был неоднократно «опробован» на заядлых мясоедах, последние оставались очень довольныJ Некоторые даже удивленно комментировали:  «Так вкусно, неужели тут совсем нет мяса?»

Второй момент. В ингредиентах указываю фирмы-производители не корысти и рекламы ради, а  точности рецепта для. Исключительно.

Третье и основное.  Все овощи нарезаем мелко – тогда детям гораздо удобней кушать (особенно очень маленьким, но уже самостоятельно держащим ложку карапузам).

Ингредиенты:

-вода негазированная «Моршинская» - 2 литра. От того, какая вода будет основой нашего постного борща, действительно зависит успех половины дела. Опробовано на личном опыте неоднократно.  Недавно приезжали в гости друзья из Минска, удивили – тоже покупают, ищут специально (продается далеко не везде) нашу «Моршинскую»!

-капуста борщовая – «на глаз», если кочан средний, берем половинку

-картофель – 3-4 штуки (в зависимости от размера)

-свекла борщовая среднего размера – 1 штука

-красный сладкий перец – половинка, если большого размера паприка. И целиком, если в наличии наш болгарский перец  красного цвета. Они обычно «среднего калибра», перебора не будет.

-желтый сладкий перец – тоже, что и выше указано. Разноцветные перчики отлично смотрятся у малышей в тарелках, да и взрослым радуют глаз. Так что, здесь рекомендации по ингредиентам одновременно вкусового и эстетического плана.

-морковь среднего размера – 1 штука

-лук репчатый среднего размера – 1 штука

-«треугольничек» томатной пасты «Чумак» -1 штука. Опять же, экспериментировала с производителем томатной пасты не раз, лучше всего постный борщ получается именно с этой. Если будете все же использовать другую марку, количество томатной пасты должно быть 70 грамм

-подсолнечное масло нерафинированное «Царська олiя» - 2 столовые ложки для пассировки.

-лавровый лист – 3-4 листочка

-соль и специи – по вкусу. Но я всегда недосаливаю (помним о детях!)  и совсем чуть-чуть кладу приправы «Французские травы» марки «Котани» (Австрия). Если в доме первой не оказалось, добавляю  Универсальную приправу «Санта Мария» (Швеция) или другой марки. Очень рекомендую использовать упаковку, так называемую мельницу – аромат гораздо сильней получается за счет того, что вы собственноручно приправу «помололи» непосредственно перед приготовлением блюда.

Способ приготовления:

Очищенную от кожуры свеклу и лавровые листочки опускаем в кастрюлю с водой и доводим до кипения. Пока «суть да дело», шинкуем капусту, чистим и режем картошку, мелко нарезаем наши цветные перчики.

Успеваем почистить морковь и лук. «Утрамбовываем» их в блендер и «нарезаем» максимально мелко. Чтобы ребенок просто не смог вычленить «отдельные элементы», а приятный цвет, вкус и аромат в блюде присутствовали. И тогда даже не возникнет вопрос, мо, «не хочу вареный лук и морковь» (я, например, в детстве маму сильно допекала своим нежеланием кушать «вот эту гадость» и вылавливанием моркови с луком из тарелки).

Когда свекла закипела, вынимаем ее вместе с лавровыми листьями. Последние выбрасываем –  они свою службу уже отслужили, дальше будут только мешать физически и портить вкус готового борща при дальнейшем разогревании блюда.

Свеклу ставим остывать. Воду «свекольную» не сливаем, погружаем в нее нашинкованную капусту. Доводим до кипения.

Тем временем остывшую свеклу натираем на крупной терке, пассируем на подсолнечном масле пару минут и отправляем в кастрюлю.

Закипело – забрасываем наши мелко нарезанные сладкие перцы. Пока «доходят» перчики, не теряем времени – моем посуду. Чтобы после приготовления нашего постного борщика и обед был готов, и кухня была читая!

Закипело – следующий «пассажир»  – меленько нарезанный картофель.

Пока закипает картофель, пассируем на небольшом огне на подсолнечном масле морковь, лук и томатную пасту. Минуты 2, не больше. И отправляем наши последние ингредиенты в кипящую кастрюлю. Добавляем чайную ложку соли и специи. Помним, что борщ будут кушать дети, поэтому дополнительно поперчить и посолить взрослые смогут уже непосредственно у себя в тарелках. Ждем еще минут 10, пока сварится «закипевший» картофель и выключаем плиту:-)

Поздравляю, наш постный борщ для детей и взрослых готов! Подавать, по желанию, можно со сметаной. На следующий день, после того как настоится, этот вегетарианский чудо-борщ будет еще вкуснее. Вот увидите, вернее, попробуете. Приятного аппетита!

Наталья Хачко специально для сайта "Маматут"